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【課程設(shè)置】

水煮魚酸菜魚水煮肉片金湯肥牛椒鹽排骨土匪豬肝饞嘴牛蛙泡椒牛肉歌樂山辣子雞農(nóng)家小炒肉宮保雞丁剁椒魚頭鹽煎肉干煸肥腸白油肚條紅燒豬蹄麻辣排骨啤酒燒鴨

師傅操作技術(shù)教學

【課程內(nèi)容】

第一步，主要系統(tǒng)學習刀工技能。這里重點學習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

夜宵燒烤學員與師傅合照

第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的搭配。這里重點學習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。

第三步，主要系統(tǒng)學習各種肉類食材的處理方法。這里重點學習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

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